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吃货们请注意于都特产美食大盘点看完不要流口

2020-02-19 13:38永乐国际永往 人已围观

简介盘古山酸枣糕绝对是纯天然、纯手工制作的绿色食品,也是无污染,无任何添加剂的安全食品,更是居家、旅游、休闲的保健食品,不信你尝一尝,取一片放进嘴里,你会发现这是一种...

  盘古山酸枣糕绝对是纯天然、纯手工制作的绿色食品,也是无污染,无任何添加剂的安全食品,更是居家、旅游、休闲的保健食品,不信你尝一尝,取一片放进嘴里,你会发现这是一种最独特、最原始自然的酸,这本身就是取之大自然中的野果酸。嚼它酸中带甜,甜中带酸,酸甜恰到好处,令人久久回味,越吃越想吃。常吃有生津止渴、健脾化食、养肝护胃、安神补气等保健之功效。

  云片,是禾丰有名的特产,禾丰老乡们逢年过节家家户户基本都会做的粿子。因叠卷后切片形成云霞般的美丽图案,故称为云片。将云片用植物油炸熟贮于密封的瓶罐中。炸好的云片入口酥松香脆,既是佐茶佳品又是艺术品,具有浓厚的客家地方特色。尤其是春节的时候,乡亲们常常聚在一起饮米酒,吃云片,喝擂茶,平时宾客偶至,必呼酒留饮。客家人就是这样热情好客,吃一片云片,饮一口米酒,那滋味至今仍然顽固的逗留在舌尖,永不消退。

  番薯干是于都人非常爱吃的一种美味。在那零食奇缺的年代里,它是孩子们最惦念着的零嘴儿。嚼着那软嫩甘甜的番薯干,一股子香气溢满口腔,幸福感随即在心中升腾,回忆也随之袭来。那绵绵的口感,在冬日的阳光下闪着金黄的光泽,耳边就是奶奶絮絮的念叨,红薯要煮透晾干再切,不能切太薄,不能晒太干,不然咬不动哟……

  以米为主食的客家人,再次把米吃出了特色,黄元米果吃了很多年了,从什么时候开始流传,已经不知道。吃法有炒,拌,炸等等。

  黄元米果也称“黄米果”、“黄粄”、“黄粿”,起源于唐,兴盛于明,属客家特色点心。赣南、粤东、闽西、台湾和零散分布的客家地区都有制作食用黄元米果的传统。黄元米果和北方的年糕有点类似,但外观色泽上看,前者如其名色泽金黄,后者白色;在味道上,前者味道浓郁,后者清淡;在制作工艺上,黄元米果相比年糕也要复杂的多。

  到了薯子和芋头丰收的季节,在南方的客家农民,又慢慢开始家家户户做起美食来了,做啥呢?当然是用当下丰收的食材:薯子和芋头,做薯包子和芋包子,这可是客家特有的美食。把芋头和板薯捣碎,加上米饭等配料,即可下锅油炸,炸成金黄色即可起锅,稍微放凉一些就可以开吃了,嫌它油腻的话也好办,放到米饭上面蒸下就又软又不油腻,只是香味稍有减弱。

  豆巴是我们于都的特产之一。每逢年过节或者办好事的时候,主人家都喜欢用它来招待客人。平时也把它作为家里的休闲食品,空闲时拿一块豆巴放在嘴里嚼,香香的酥酥的脆脆的,让人吃了还想吃!曾经有人作打油诗一首来描写豆巴,将豆巴描述成“黄金脆”,诗曰:豆缀圆饼色灿烂,恰似宝珠落玉盘。入口酥脆心舒畅,食之七日恋余香。

  说到烧卷子,咱于都人饿了来片烧卷子,馋了来片烧卷子,开心来片烧卷子,不开心更要来片烧卷子。烧卷子不薄不厚的好吃,酥酥脆脆的好吃,腌菜放的适量好吃,微辣略带点甜的好吃,烧的恰到好处的好吃。于都人不仅爱吃烧卷子,更爱做烧卷子,渐渐地烧卷子成了于都特产,成了于都人平日里佐酒品茗的开胃小吃。而且,烧卷子不易变质,可保存起来给孩子当零食享用。

  俗话说“小雪腌菜 大雪腌肉”,好天气接连不断,连日放晴,于都人逐渐都动手操办起年货来了,家家户户都开始腌制香肠,香肠已经成为大家餐桌上必不可少的一道美食,不少人开始购买猪肉灌制和晾晒香肠。自家亲手灌制香肠质量有保障、口味也可以根据自家人偏好调制。每到农历腊月,就开始准备年货了,香肠是家中必不可少的菜肴。

  赣南脐橙成熟并不算早,即使是到了采摘期,也是中后期更加甜和浓郁。当阳光把果实喂熟,当圆润橙红的果子挂满枝头,当第一口橙柔软而充盈地入口......明白一切等待都是值得的!该怎么形容吃一口橙子的感受!就像把一整季的果汁都挤进嘴中,恰到好处的原始酸甜细细抚摸喉咙。闭上眼睛嘬一口,瞬间被清甜的橙子香包围,感受满满的维C元气,冬寒就在这样的甜甜暖橙中被驱散。

  岭背素有“柿子之乡”之称, 柿饼,色灰白,断面呈金黄半透明较质状、柔软、清香、凉爽、甜美,食之口舌生津,有沁人心脾之感。

  擂茶不仅是可口的好饮料,而且是老人和病人开胃的鲜味汤。擂茶营养丰富,容易吸收消化,于人的身心健康大有裨益。擂茶是传统的南方少数民族食俗。客家人热情好客,以擂茶待客更是传统的普遍的礼节,无论是婚嫁喜庆,还是亲朋好友来访,即请喝擂茶。客家人制擂茶,以妇女见长。在中国博大精湛的茶文化中,擂茶是一枝独秀的奇葩;其以古朴见奇趣,以保健见奇效,自古闻名遐迩,是中国最古老的茶道之一。

  于都珍珠粉,是于都特有的食用产品。传说在西晋时期,开始逐渐流传开来,主产禾丰等乡镇。于都珍珠粉外形似珍珠玲珑剔透,用汤入味鲜滑可口、香甜细腻,营养丰富,易于消化吸收,纯天然食品,别具风味。于都珍珠粉是于都人待客、馈赠亲朋好友的上好食用佳品。

Tags: 薯包子 

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