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赣南客家特色小吃—油炸薯包子和芋包子

2020-02-18 22:03永乐国际永往 人已围观

简介一、原料:板薯去皮、小芋仔洗净泥煮烂、新鲜大蒜、香葱、韭菜、姜洗净切碎备用。我这里用的是白板薯,其实最好要买到红(紫)板薯,据说营养更好,观感也更好。二、板薯磨浆...

  一、原料:板薯去皮、小芋仔洗净泥煮烂、新鲜大蒜、香葱、韭菜、姜洗净切碎备用。我这里用的是白板薯,其实最好要买到红(紫)板薯,据说营养更好,观感也更好。二、板薯磨浆、芋仔捏碎成泥。。。。。。。,芋仔据说要买红芽芋,更容易煮烂,我是在国光买的白芽芋,有几个没有煮烂,我用刀稍稍加工切碎{:soso_e112:}

  三、薯浆和芋泥中分别加入面粉(或米粉)、葱姜蒜韭菜末、盐适量。和匀。这里要感谢群里“装修哥的传说”,正好**妈在炸薯包,是他告诉我用料和比例的。面粉或米粉的含量大约在15-20%,加面粉炸出来软和一些,加米粉香酥一些,视个人口感爱好。都行!

  四、点火开炸。油锅烧热,就可以开炸啦。那个盆里,颜色稍白一些的是芋包子,颜色深一点的是薯包子。

  五、上一张单独的成品图,看相不太好,味道ODK!业余水平,重在“惨和”嘛。{:soso_e121:}

  吃货团的活动,我是第一次参加,木有搞清楚流程哇,主任跟我讲是厨艺比赛的,搞得我昨天带了两个毛薯、面粉、还有那个刷浆的板过来的,我以为是一定要现场当时做的才算哇,没想到是A饭哇,后来团长讲菜都安排满了,锅什么的都不得空,没办法做薯包,然后然后,我又把带来的食材悄悄的塞回到车上去了。。。。。本来我手艺也不行的,本着重在“惨和”的宗旨来的。

  比较抱歉的是:昨天我没搞清状况,听到蝙蝠讲在菜场,还叫他买了两个大板薯来,汗。。。。。内疚中。{:soso_e183:}{:soso_e117:}{:soso_e110:}

Tags: 薯包子 

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