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永乐国际永往:重阳节客家人的重阳节

2020-02-18 06:28永乐国际永往 人已围观

简介米粉(或面粉、淀粉)、葱末、姜丝、蒜末、辣椒和食盐,加适量清水后用筷子搅拌和匀。待油烧滚后,用左手抓一把薯料后握拢拳来,右手用汤匙(调羹)将左手虎口挤出来的薯料舀...

  米粉(或面粉、淀粉)、葱末、姜丝、蒜末、辣椒和食盐,加适量清水后用筷子搅拌和匀。待油烧滚后,用左手抓一把薯料后握拢拳来,右手用汤匙(调羹)将左手虎口挤出来的薯料舀起放入滚油中,顿时,一个乒乓球大小的圆形的薯包便浮出油面了,待炸成黄色时,立即用漏勺捞起。别看这说起来简单,实际做起来是十分的困难的,尤其是对于面粉的添加是十分有讲究的,如果放多了粉,薯包子吃起来就没有什么嚼头;放少了,有会觉得好腻,容易沾牙。最后做好了薯包子,待隔天重阳节,就用来孝敬老人,成为一道必不可少的主食。

  煎好了薯包子,那就要开吃了哇。有人就会问了,吃有什么可说的,直接开吃呗。那我就让你吃热腾腾的薯包子,吃完后你第二天就会喉咙发炎,讲不出话来。为啥呢?因为薯包子虽然好吃,但是火气很大,吃多了极其容易上火,从而引发咽喉炎等疾病。如果贪一时之好吃,可是会有伤身体的。所以我们往往会凉一天再吃,这样吃起来就没有这么上火了。

  每逢“九九重阳节”这天,我们客家人家家户户都要煎薯包,既是趁节日打“牙祭”,也将这个风俗一直延续至今。

Tags: 薯包子 

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