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谁知道红薯中都含有什么营养成分?

2020-02-15 16:03永乐国际旗舰厅app 人已围观

简介番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。 其中维C能明显地增强人...

  番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品,富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。

  其中维C能明显地增强人体对感冒等多种病毒的抵抗力;维E则能促进人的性欲、延缓衰老。钾元素能有效地防止高血压、中风和心血管病的发生。

  番薯是一种高产而适应性强的粮食作物,与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外,也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料,根、茎、叶又是优良的饲料。

  在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中,红薯排在第一位,熟红薯的抑癌率为98.7%,生红薯为94.4%。

  研究发现,红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质,名为糖脂;红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮,它可以抑制和杀灭癌细胞,并且能使衰弱的免疫系统重新振作,防治乳腺癌和结肠癌。

  吃带皮的红薯易致癌主要是因为土地污染导致的,正常情况下红薯皮也是可以吃的,但是因为我国土地污染严重,图阳历含有很多的重金属和一些有毒的物质,而红薯是属于根茎类食物,长期的长在土壤里,皮是吸收这些被污染的物质最多的部分。

  因此,最好不吃皮。另外在冬季人们都喜欢吃烤地瓜,但是千万不要吃烤地瓜的皮,因为烤地瓜多选用焦炭作为燃料,产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中,所以烤红薯连皮吃有致癌风险。

  推荐于2017-11-26红薯又称番薯、山芋、地瓜、金薯、甘薯等,在植物学上的正式名字叫甘薯。我国大江南北皆有其踪迹,且品种颇多,形状有纺锤、圆筒、椭圆、球形之分;皮色有白、淡黄、黄、红、紫红之别;肉色有黄、杏黄、紫红诸种。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每100克红薯含水份72.8克 、蛋白质1.7克 、脂肪0.3克 、碳水化合物24.3克 、纤维素3.0克 、维生素C22.7毫克 、维生素E0.3毫克 、热量105千卡 、钙22毫克 、钾204毫克、磷28毫克。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,比大米、白面要高得多。中医学认为,红薯“补虚听见,益气力,健脾胃,滋肺肾,功同山药,久食益人,为长寿之食”。

  红薯的蛋白质质量高,可弥补精米精面中的营养缺失。其较多的纤维素可促进胃肠蠕动,对防止便秘非常有益,可用来治疗痔疮和肛裂,对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。脱氢表雄甾酮是红薯所独有的成分,这种物质是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇,能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

  红薯是一种理想的减肥食品,它的热量只有大米的1/3,而且因为其富含纤维素和果胶,有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。红薯又是保健长寿食品,红薯含有独特的生物类黄酮成分,是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇,这种物质既防癌又益寿。红薯含有大量的粘液蛋白,这种粘液蛋白能维持人体心血管壁的弹性,可抑制胆固醇的沉积,阻止动脉硬化的发生。红薯还是一种碱性食品,红常食红薯,能与肉、蛋、米、面所产生的酸性物质中和,调节人体的酸碱平衡,对维持人体健康有重要意义。匿名用户

  2013-12-20香甜的红薯里含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6,不仅能防止衰老、预防动脉硬化,还是抗癌能手,所以它被选为蔬菜之首。

Tags: 番薯 

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